Es Krim Kelapa adalah pilihan sempurna bagi Anda yang menyukai rasa gurih dan manis yang segar. Kombinasi kelapa parut dan krim lembut memberikan tekstur yang memanjakan lidah. Rasanya yang tropis sangat cocok dinikmati di cuaca panas atau sebagai hidangan slot qris 5k penutup yang menyegarkan. Berikut adalah resep Es Krim Kelapa yang mudah dan lezat yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 400 ml santan kelapa kental (atau bisa menggunakan santan kelapa asli)
- 200 ml krim kental (heavy cream)
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- 1/4 sendok teh garam
- 3 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
- 100 gram kelapa parut (gunakan kelapa parut segar atau kelapa parut kering yang sudah disangrai)
- 50 gram susu cair full cream (opsional, untuk menambah kelembutan)
Cara Membuat:
- Siapkan Santan dan Krim:
- Campurkan santan kelapa kental dan krim kental dalam panci. Panaskan campuran ini dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan dan krim tercampur rata. Jangan biarkan campuran mendidih. Setelah cukup panas (hanya mendekati titik didih), angkat dan sisihkan.
- Kocok Kuning Telur dan Gula:
- Di mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga campuran mengental dan warnanya berubah lebih pucat. Proses ini akan membantu agar telur tidak menggumpal saat dicampur dengan bahan panas.
- Temper Telur:
- Secara perlahan, tuangkan sedikit demi sedikit campuran santan dan krim panas ke dalam kuning telur yang telah dikocok, sambil terus diaduk. Proses ini disebut tempering, yang mencegah telur matang terlalu cepat. Setelah campuran kuning telur tercampur rata dengan santan, tuangkan kembali campuran tersebut ke dalam panci.
- Masak hingga Mengental:
- Masukkan panci ke atas kompor dengan api kecil dan terus aduk campuran tersebut secara perlahan. Masak hingga campuran mengental dan dapat melapisi bagian belakang sendok (sekitar 5-7 menit). Jangan sampai campuran mendidih.
- Tambahkan Kelapa Parut:
- Setelah campuran mengental, angkat dari kompor dan tambahkan kelapa parut ke dalam campuran. Aduk rata. Kelapa parut akan memberi tekstur khas pada es krim dan meningkatkan rasa kelapa.
- Dinginkan Campuran:
- Diamkan campuran hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 2 jam atau hingga benar-benar dingin. Proses pendinginan ini penting agar es krim bisa lebih mudah mengental saat dibekukan.
- Bekukan Es Krim:
- Setelah campuran cukup dingin, tuangkan campuran es krim ke dalam mesin pembuat es krim. Ikuti petunjuk mesin es krim untuk mendapatkan tekstur es krim yang lembut dan creamy.
- Jika Anda tidak memiliki mesin es krim, tuangkan campuran ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer. Setiap 30 menit, keluarkan wadah dan aduk menggunakan garpu untuk memecah kristal es yang terbentuk. Lakukan ini selama 3-4 jam hingga es krim mengeras dengan tekstur yang lembut.
- Penyajian:
- Setelah es krim mengeras, diamkan selama beberapa menit di suhu ruangan agar lebih mudah dipulung. Sajikan es krim kelapa dalam mangkuk atau cone es krim. Nikmati sensasi rasa kelapa yang gurih dan manis dalam setiap suapan.
Tips:
- Kelapa Parut Segar vs Kering: Gunakan kelapa parut segar untuk rasa yang lebih otentik dan gurih. Jika menggunakan kelapa kering, pastikan kelapa tersebut sudah disangrai agar rasanya lebih kuat.
- Menambah Rasa Manis: Jika Anda suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak gula, atau menggunakan susu kental manis sebagai pengganti gula dan susu cair.
- Menggunakan Air Kelapa: Untuk rasa kelapa yang lebih segar, Anda bisa mengganti sebagian santan dengan air kelapa murni.
Es Krim Kelapa ini adalah pilihan yang pas untuk menyegarkan hari-hari Anda. Rasanya yang tropis, creamy, dan gurih akan memanjakan lidah dan membuat Anda ketagihan. Cocok disajikan pada acara keluarga atau sekadar menikmati waktu santai di rumah. Selamat mencoba!